Oolong чай

Улонг чай - Camellia sinensis өсүмдүктүн жалбырактарынан, бүчүрлөрүнөн жана сабактарынан жасалган чайдын бир түрү.Сортуна жана кантип даярдалганына жараша назик жана гүлдүүдөн татаал жана толук кандууга чейинки жеңил даамга ээ.Oolong чай көбүнчө жалбырактары жарым-жартылай кычкылданган дегенди билдирет, жарым кычкылданган чай деп аталат.Кычкылдануу – бул чайдын көптөгөн түрлөрүнө мүнөздүү даамдарды жана жыттарды берүүчү процесс.Улонг чайынын ден-соолукка ар кандай пайдасы бар, анын ичинде тамак сиңирүү жана зат алмашуу жакшырат, жүрөк ооруларынын рискин төмөндөйт жана кан басымы төмөндөйт.Салттуу кытай медицинасында оолонг чайы денедеги энергияны тең салмактоого жардам берет деп эсептелет.

Oolong чай кайра иштетүү

Oolong чай, ошондой эле оолонг чай катары белгилүү, кылымдар бою ээ болгон салттуу кытай чай болуп саналат.Уолонг чайынын уникалдуу даамы кайра иштетүүнүн уникалдуу ыкмаларынан жана чай өстүрүлгөн аймактардан келип чыгат.Төмөндө оолонг чайын кайра иштетүү ыкмаларынын этап-этабы менен сүрөттөлүшү келтирилген.

Соолутуу: Чайдын жалбырактарын бамбук табакка жайып, күнгө же үйгө соолуп коюшат, бул нымдуулукту кетирет жана жалбырактарды жумшартат.

Көчүрүү: Куураган жалбырактар ​​четтерин көгөргөн жана жалбырактардан кээ бир кошулмаларды чыгаруу үчүн ийрилет же ийрилет.

Кычкылдануу: Чайдын көгөрүп калган жалбырактары лотокторго жайылып, абада кычкылданууга жол берилет, бул клеткалардын ичинде химиялык реакциялардын пайда болушуна шарт түзөт.

Кууртуу: кычкылданган жалбырактар ​​камерага жайгаштырылат жана жалбырактарды кургатуу жана караңгылатуу үчүн ысытылып, алардын өзгөчө даамын жаратат.

Күйүү: Куурулган жалбырактар ​​кычкылдануу процессин токтотуу, жалбырактарды бекемдөө жана даамын бекитүү үчүн ысык идишке коюлат.

Улонг чай кайнатуу

Улонг чайын кайнап жаткан температурага (195-205°F) чейин ысытылган суу менен кайнатуу керек.Демдөө үчүн 1-2 чай кашык оолонг чайын бир чыны ысык сууга 3-5 мүнөт демдеп коюңуз.Күчтүү чөйчөк үчүн колдонулган чайдын көлөмүн жана/же демдөө убактысын көбөйтүңүз.Enjoy!