Кайра иштетүү

Кайра иштетилген чай маочанын бардык түрлөрүнөн кайра иштетилген чай же тазаланган чай деп аталат, анын ичинде: жыпар жыттуу чай, пресстелген чай, экстракт чай, мөмө-жемиш чай, дарылык чай, чай камтыган суусундуктар ж.б.

жыпар жыттуу чай (жасмин чай, бермет орхидея чай, роза чай, таттуу жыпар жыттуу османтус чай ж.б.)

Жыпар жыттуу чай, бул сейрек кездешүүчү чай сорту.Бул чайдын жытын арттыруу үчүн гүл жытын колдонгон продукт жана ал Кытайда абдан популярдуу.Негизинен, көк чай чайдын негизин жасоо үчүн колдонулат, бирок кээ бирлери кара чай же оолонг чайын колдонушат.Ал жыпар жыттуу гүлдөрдөн жана жыпар жыттуу материалдардан чайдын өзгөчө жытты оңой сиңирүү өзгөчөлүктөрүнө ылайык жасалат.Жасмин жана османтус сыяктуу гүлдөрдүн бир нече сорттору бар.

Престелген чай (кара кирпич, фужуан, чарчы чай, торт чай ж.б.) Экстракт чай (тез чай, концентрат чай ж.б., бул акыркы эки жылда популярдуу болгон чай каймак түрү)

Жемиштүү чай (личи кара чай, лимон кара чай, киви чай, ж.б.)

Дары-дармек чай (арыктоо чай, эукомия чай, бүркүт чай, ж.б., булар негизинен чай сыяктуу өсүмдүктөр, чыныгы чай эмес)

Дары-дармектердин эффективдүүлүгүн күчөтүү жана күчөтүү, дарылардын эришин жеңилдетүү, жытын жогорулатуу жана дарылардын даамын айкалыштыруу үчүн дары-дармектердин чай жалбырактары менен шайкештиги.Мындай чайдын түрлөрү көп, мисалы, "түштөн кийин чай", "имбирь чайы порошок", "узак жашачу чай", "арыктаган чай" ж.б.

Чай суусундуктары (муз кара чай, муз көк чай, сүт чай, ж.б.)

Дүйнө жүзү боюнча кара чай эң көп санда, андан кийин жашыл чай, эң азы ак чай.

Матча Кытайдын Суй династиясында пайда болуп, Тан жана Сун династияларында гүлдөп, Юань жана Мин династияларында жок болгон.IX кылымдын аягында Тан династиясынын элчиси менен Японияга кирип, Япониянын квинтэссенциясына айланган.Ал хань эли тарабынан ойлоп табылган жана табигый таш тегирмен менен өтө майдаланган, капталган, бууга бышырылган көк чайга майдаланган.Көк чай терүүгө 10-30 күн калганда үстүн жаап, көлөкө түшүрөт.Матчаны иштетүү ыкмасы майдалоо болуп саналат.