Көк чай жакшы нерсе экенин айтып баштайын.
Көк чайдын курамында түрдүү активдүү ингредиенттер бар, алардын эң негизгиси чай полифенолдору (кыскача GTP), көк чайдын курамында 30дан ашык фенолдук заттардан турган мультигидроксифенолдук химиялык заттардын комплекси, негизги компоненти катехиндер жана алардын туундулары. .Чайдын полифенолдору антиоксидант, радиацияга каршы, карылыкка каршы, гиполипидемиялык, гипогликемиялык, бактерияга каршы жана ферменттерди ингибирлөөчү физиологиялык активдүүлүккө ээ.
Ошол себептен көк чайдын экстракттары медицинада, тамак-ашта, тиричилик буюмдарында жана дээрлик бардык жерде кеңири колдонулуп, адамдардын өмүрүнө жана ден соолугуна көптөгөн пайдаларды алып келет.Бирок Европа Биримдиги көк чайдын эң популярдуу заты болгон көк чай капыстан төгүлүп, көк чайдын негизги активдүү ингредиенти болгон EGCG гепатотоксик экенин жана эгер ичсе боорго зыян келтириши мүмкүн деп айтылат. ашыкча.
Көптөн бери көк чай ичип келген адамдар аны ичүүнү улантыш керекпи же андан баш тартышы керекпи деп шектенишет жана коркушат.Кээ бир адамдар Евробиримдиктин дооматтарын четке кагып, бул чет элдиктер өтө эле бош эмес, анда-санда сасык көбүк чыгарышат деп ойлошот.
Тактап айтканда, толкун эффектиси Европа Парламентинин жана Кеңештин № 1925/2006 Регламентинин (EC) III тиркемесин EGCG камтыган көк чайдын экстракттарын камтыган түзөтүү менен 2022/2340-жылдын 30-ноябрындагы 2022/2340 Комиссиясынын жаңы Регламенти менен шартталган. тыюу салынган заттардын тизмесинде.
Буга чейин күчүндө болгон жаңы эрежелер эрежелерге туура келбеген бардык тиешелүү өнүмдөрдү 2023-жылдын 21-июнунан баштап сатууга чектөө коюуну талап кылат.
Бул жашыл чай азыктарынын активдүү ингредиенттерин чектөө боюнча дүйнөдөгү биринчи жобо.Кээ бирөөлөр ойлошу мүмкүн, биздин байыркы өлкөбүздүн көк чайы узак тарыхка ээ, анын ЕБге кандай тиешеси бар?Чынында, бул идея өтө эле кичинекей, азыркы учурда дүйнөлүк рынокто бүткүл орган бар, бул жаңы жөнгө салуу, албетте, Кытайда жашыл чай азыктарынын келечектеги экспортуна таасир этет, ошондой эле көптөгөн ишканалар өндүрүш стандарттарын калыбына келтирет.
Демек, бул чектөө келечекте көк чай ичүүдө да этият болушубуз керек деген эскертүүбү, анткени анын ашыкча болушу ден соолугубузга зыян келтирет?талдап көрөлү.
Көк чай чай полифенолдоруна бай, бул активдүү ингредиент чай жалбырактарынын кургак салмагынын 20-30% түзөт жана чай полифенолдорунун ичиндеги негизги химиялык компоненттер катехиндер, флавоноиддер, антоцианиндер, фенолдор сыяктуу заттардын төрт категориясына бөлүнөт. кислоталар жана башкалар, атап айтканда, чай полифенолдорунун 60-80% түзөт, катехиндердин жогорку мазмуну.
Катехиндердин ичинде төрт зат бар: эпигаллокатехин, эпигаллокатехин, эпигаллокатехин галлат жана эпигаллокатехин галлат, алардын ичинен эпигаллокатехин галлаты эң көп EGCG мазмунуна ээ, жалпы катехиндердин 50-80% түзөт жана дал ушул EGCG. эң активдүү.
Жалпысынан алганда, жашыл чайдын адамдын ден соолугу үчүн эң эффективдүү компоненти EGCG, чай жалбырактарынын кургак салмагынын болжол менен 6-20% түзгөн активдүү ингредиент.Жаңы ЕБ Регламенти (ЕБ) 2022/2340 да EGCGди чектеп, бардык чай азыктарында күнүнө 800 мг EGCGден аз болушун талап кылат.
Бул бардык чай азыктары нускамада көрсөтүлгөн кызмат өлчөмү үчүн бир адамга EGCG 800 мг кем күнүмдүк керектөө болушу керек дегенди билдирет.
Мындай тыянакка 2015-жылы Норвегия, Швеция жана Дания EGCGди анын жутулушу менен байланышкан потенциалдуу тобокелдиктерге байланыштуу чектелген колдонуу тизмесине киргизүүнү ЕБге сунуштагандыктан келип чыккан.Мунун негизинде Евробиримдик Европанын Азык-түлүк коопсуздугу органына (EFSA) көк чайдын катехиндеринин коопсуздугуна баа берүүнү суранган.
EFSA ар кандай сыноолордо EGCG суткасына 800 мгдан ашкан же барабар өлчөмдө кан сары суу трансаминазаларынын көбөйүшүнө жана боордун бузулушуна алып келиши мүмкүн экенин баалаган.Натыйжада, ЕБ жаңы жобосу чай азыктарында EGCG өлчөмү үчүн чек катары 800 мг белгилейт.
Андыктан келечекте көк чай ичүүнү токтотушубуз керекпи же күн сайын көп ичүүдөн этият болушубуз керекпи?
Чынында, биз кээ бир кокусунан эсептөөлөрдү жүргүзүү менен көк чай ичүүгө бул чектөө таасирин көрө алабыз.EGCG чай жалбырактарынын кургак салмагынын болжол менен 10% ын түзөрүн эсептөөгө таянсак, 1 тал чайдын курамында 5 граммга жакын EGCG же 5000 мг бар.Бул көрсөткүч коркунучтуу көрүнөт жана 800 мг чегинде 1 чайдын курамындагы EGCG 6 адамдын бооруна зыян келтириши мүмкүн.
Бирок, чындыгында көк чайдагы EGCG мазмуну чай сортунун текстурасына жана өндүрүш процессине жараша абдан өзгөрүп турат жана бул деңгээлдер чай кайнаганда эрибей турган жана температурага жараша бардык экстракцияланган деңгээлдер болуп саналат. суу, EGCG өз ишин жоготуп алып келиши мүмкүн.
Ошондуктан, ЕБ жана ар кандай изилдөөлөр күн сайын адамдар үчүн канчалык чай коопсуздугу боюнча маалыматтарды бербейт.Кээ бир адамдар ЕБ тарабынан жарыяланган тиешелүү маалыматтарга таянып, 800 мг EGCG керектөө үчүн 50-100 г кургатылган чай жалбырактарын толугу менен же 34 000 мл демделген көк чай ичүү керек деп эсептешет.
Эгерде адам күнүгө 1 тайл чайнап чайнап же 34 000 мл демделген күчтүү чай сорпосун ичкен адаты болсо, боорду текшерүүгө убакыт келип жетти жана боордун бузулушу мүмкүн.Бирок мындай адамдар аз же жоктой сезилет, ошондуктан күн сайын көк чай ичүүнү адат кылып алган адамдардын зыяны гана эмес, пайдасы да көп.
Бул жерде белгилей кетчү нерсе, кургак чайнаган чайга жакын адамдар же күнү бою өтө күчтүү чай ичкен адамдар нормалдуу болушу керек.Андан да маанилүүсү, албетте, катехиндер же EGCG сыяктуу жашыл чайдын экстракттарын камтыган кошумчаларды кабыл алууну адат кылган адамдар, алар коркунучтан сактануу үчүн, алар суткасына 800 мг EGCG ашарын билиш үчүн этикеткасын кунт коюп окуп чыгышы керек. .
Жыйынтыктап айтканда, ЕБ жаңы эрежелери, негизинен, көк чайдын экстракты азыктары үчүн жана биздин күнүмдүк ичүү адаттарыбызга анча деле таасир этпейт.
Посттун убактысы: 24-февраль 2023-ж