ЕБ жана органикалык стандарттык Матча порошок

Матча - демделген көк чайга караганда 137 эсе көп антиоксидантты камтыган порошок көк чай.Экөө тең чай өсүмдүгүнөн (camellia sinensis) келет, бирок матча менен жалбырак бүтүндөй керектелет.

Ал салттуу түрдө кылымдар бою жапон чай аземдеринин бир бөлүгү катары колдонулуп келген, бирок акыркы жылдары кеңири белгилүү жана популярдуу болуп, азыр дүйнө жүзү боюнча чай латтелеринде, смузилерде, десерттерде, закускаларда жана башкаларда пайдаланылат.

Матча гиокуро жасоо үчүн колдонулган көлөкөдө өскөн чай жалбырактарынан жасалган.Матчаны даярдоо түшүм жыйноого бир нече жума калганда башталат жана 20 күнгө чейин созулушу мүмкүн, бул кезде чай бадалдары күндүн тике тийбеши үчүн жабылат.[цитата келтирилиши керек] Бул өсүштү жайлатат, хлорофиллдин деңгээлин жогорулатат, жалбырактарды кара түскө айлантат. жашыл жана аминокислоталардын, атап айтканда теаниндин өндүрүшүн шарттайт.Түшүм жыйноодон кийин, сенча өндүрүүдөгүдөй жалбырактарды кургатуудан мурун ороп койсо, натыйжада гиокуро (нефрит шүүдүрүм) чайы болот.Эгерде жалбырактарды кургатуу үчүн тегиз жайгаштырса, алар бир аз кыйрап, тенча деп аталат.Андан кийин, тенча матча деп аталган майда, ачык жашыл, тальк сымал порошокко чейин түзүлүп, түптөлүп, таш менен майдаланган.

Жалбырактарды майдалоо жай процесс, анткени тегирмендин таштары жалбырактын жыты өзгөрүп кетпеши үчүн, өтө ысып кетпеши керек.30 грамм матчаны майдалоо үчүн бир саатка чейин талап кылынышы мүмкүн.

Матчанын даамын анын аминокислоталары басымдуулук кылат.Матчанын эң жогорку сорттору жылдын аягында жыйналган чайдын стандарттуу же орой сортторуна караганда күчтүүрөөк таттуу жана терең даамга ээ.

Изилдөөлөр көрсөткөндөй, көк чай мээнин ден соолугун колдойт жана анти-рак, диабетке каршы жана сезгенүүгө каршы таасири бар.Ал эми матча көк чайдан да күчтүүрөөк экенин биз буга чейин аныктадык.

Мындан тышкары, матча кофеге караганда кофеиндин жумшак булагы жана ал С витаминине, тынчтандыруучу L-теанин аминокислотасына жана антиоксиданттарга бай.