Атайын Oolong Feng Huang Phoenix Dan Cong
Feng Huang Dan Cong - Гуандун провинциясындагы "Фэн Хуанг" тоосунан чыккан уникалдуу чай, легендарлуу феникстин атынан аталган.Нымдуу аба ырайы салкын, бийик тоолуу температура жана абдан түшүмдүү топурак менен айкалышып, Кытайдын эң белгилүү караңгы оолонгдорунун бирине алып келет.Көптөн бери Данконг оолонгдору атактуу Вуйшан Да Хонг Паонун көлөкөсүндө болгон.Бул өзгөрүп жатат, Кытайда бул чай күлдөн кайра жаралган феникс катары чайкалып жатат.
Шабдалы же бышырылган таттуу картошка сыяктуу таттуу бышкан мөмө-жемиштердин жагымдуу жыты менен мүнөздөлөт, бал акценти жана терең, жыгач, бирок гүлдүү өңү бар.Чайдын жалбырактары чоң жана сабагы.Түсү кара күрөң, бир аз кызыл өңү бар.демдегенден кийин, суюктук тунук алтын түстө болот.Жыты орхидеялардын жытын ойготот.Даамы жана текстурасы жер жана жылмакай болуп саналат.
Өзгөчө узун күрөң-жашыл жалбырак борпоң спиралга айланган, чөйчөктө бал даамы жана орхидея гүлдөрүнүн күчтүү жыты бар жаркыраган апельсин бышыгын чыгарат.Dan Cong Oolong чай комплекстүү өндүрүш ыкмалары менен белгилүү.Кытай тилинен которгондо "бир чай дарагы" дегенди билдирген Дан Конг Улонг чайы бир эле чай дарагынан чыккан чай жалбырактарынан жасалган жана чай даярдоо ыкмасын жаз, жай, күз жана кыш мезгилине жараша тууралоо керек.Ошентип, чайдын мындай түрүн дүңүнөн даярдоо кыйын.
Fenghuang Dancong чай кантип жасалат:
Жалбырактар терилгенден кийин алар 6 процесстен өтүшөт: күн нурунан кургатуу, желдетүү, бөлмө температурасында кычкылдануу, жогорку температурадагы кычкылдануу жана турукташтыруу, прокаттоо, машинада кургатуу.Эң негизгиси кол менен кычкылдандыруу болуп саналат, ал бамбук сүзгүчүндө чай жалбырактарын кайра-кайра аралаштыруу аракеттерин камтыйт.Кайсы бир шалаакылык же тажрыйбасыз жумушчу чайдын деңгээлин Лангкай же Шуйсианга түшүрүшү мүмкүн.
Дан Конг Улонг чайын жыйноо жана терип алгандан кийин, ал 20 сааттык куурап, тоголоктоп, ачытуу жана кайра бышыруу процессинен өтөт.Эң мыкты Дан Конг Улонг чайынын даамы күчтүү жыты менен таттуу.
Улонг чайы ｜ Гуандун провинциясы ｜ Жарым ачытуу ｜ Жаз жана жай
