Бууга бышырылган көк чай чай процессин өлтүрүү үчүн буу колдонуу менен алынган даяр көк чайга тиешелүү.
Бууга бышырылган көк чай Тан жана Сон династияларында көбүрөөк популярдуу болгон жана бууда бышыруу ыкмасы буддисттердин жолу аркылуу Японияга да киргизилген.Бул ыкма Японияда дагы колдонулат, мисалы, матча Японияда эң популярдуу көк чайлардын бири.
Бууланган көк чайдын мекени Кытай.Бул байыркы убакта Кытайда ойлоп табылган эң алгачкы чай жана бууга бышырылган көк чайга караганда узун тарыхка ээ."Чай Шалфей" Лу Юнун "Чай сутрасы" боюнча, анын жасалуу ыкмасы төмөнкүчө: "Ачык күнү үзүп ал. Бууга, согуп, таптап, кууруп, кийгизип, мөөр бастырып, кургак чай менен жүрө бер".Жаңы чай жалбырактарын терүү үчүн, бууга бышырылгандан кийин же жеңил бышырылган "балык жашыл" жумшартуу, камыртуу, кургатуу, майдалоо, калыптандыруу жана жасоо.Бул чайдан жасалган жашыл түстөгү жашыл шорпо жашыл жалбырак жашыл, көзгө абдан жагымдуу.Күбөлүгүнө ылайык, Түштүк Сон династиясы Xianchun жылдары, жапон монах Да Гуансин Зен устаты Zhejiang Yuhang Jingshan храмына буддизмди изилдөө үчүн, Jingshan Temple "чай майрамы" жана "матча" системасы Японияга алып келинген, Япониянын бууланган көк чай генезиси .Жапон бууланган көк чай, матчадан тышкары, юлу, сенча, майдаланган чай, чай ж.б. бүт өндүрүш процесси, ошондуктан бууланган көк чайдын жалбырактын түсү, шорпо түсү жана жалбырактын түбү өзгөчө жашыл.Түштүк Сонг династиясында буддисттердин чай берүү аземи жашыл түстөгү "матчанын" бир түрү болуп саналат.Ошол кезде Чжэцзян провинциясынын Юхан шаарындагы Цзиншань храмынын Цзиньшань чай банкети өз мекенине барган жапон монахтары аркылуу жайылтылып, жапондордун «чай аземинин» пайда болушуна түрткү болгон.Бүгүнкү күнгө чейин жапондордун "чай аземи" бууда бышырылган көк чай болуп саналат.
Посттун убактысы: Мар-07-2023