Кытайдан келген Oolong чай порошок Вулонг
Жарым ачытылган чайга кирген оолонг чайынын сорттору көбүрөөк жана Кытайда өзүнчө өзгөчөлүктөргө ээ болгон уникалдуу чай категориясы болуп саналат.
Улонг чай - терүү, соолутуу, чайкоо, кууруу, камыртуу жана кууруу процесстери аркылуу жасалган эң сонун сапаттагы чай.Улонг чайы Сун династиясынын салык чайынан ажыдаар топу жана Феникс тортунан келип чыккан жана 1725-жылы (Цин династиясынын Юнчжэн доорунда) түзүлгөн.Даамын татып көргөндөн кийин жаакка жыпар жыттуу даам жана таттуу даам калтырат.Улонг чайынын фармакологиялык таасири майдын ажыроосунда, арыктоодо жана сулуулукта баса белгиленет.Японияда "сулуулук чай", "бодибилдинг чай" деп аталат.Oolong чай негизинен түндүк Фуцзянь, түштүк Фуцзянь жана Гуандун, Тайвандын үч провинциясында өндүрүлгөн уникалдуу кытай чайы.Сычуань, Хунань жана башка про-винцияларда да аз сандагы продукция бар.Улонг чай негизинен Гуандун жана Фуцзянь провинцияларында ички сатуудан тышкары Япония, Түштүк-Чыгыш Азия, Гонконг жана Макаога экспорттолот жана анын негизги өндүрүш аймактары Фуцзян провинциясынын Анси округу болуп саналат.
Улонг чайынын мурунку - Бейюань чайы, оолонг чайы 1000 жылдан ашык тарыхы бар Фуцзянь шаарында пайда болгон.Оолон чайынын пайда болушу жана өнүгүшү, биринчи болуп Бейюань чайынын келип чыгышын изилдеген.Бэйюань чай Фуцзяндагы эң алгачкы сый чай болуп саналат, ошондой эле Сун династиясынан кийинки эң атактуу чай, Бэйюань чай өндүрүү системасынын тарыхында жана тамак бышыруу жана ичүү жазууларынын ондон ашык түрү бар.Бэйюань - Тан династиясынын аягындагы Фуцзянь штатындагы Цзяну шаарындагы Феникс тоолорунун тегерегиндеги аймак.
Улонг чайынын курамында төрт жүз элүүдөн ашык органикалык химиялык компоненттер, кырктан ашык түрдөгү органикалык эмес минералдык элементтер бар.Чайдын курамындагы органикалык химиялык курамы жана органикалык эмес минералдык элементтери көптөгөн пайдалуу заттарды жана дарылык ингредиенттерди камтыйт.Органикалык химиялык компоненттерге негизинен төмөнкүлөр кирет: чай полифенолдору, фитохимиялык заттар, белоктор, аминокислоталар, витаминдер, пектиндер, органикалык кислоталар, липополисахариддер, канттар, ферменттер, пигменттер ж.
