Кытай атайын кара чай Джин Жун Мэй

Джин Джун Мэй кара чайы ("Алтын каштар" деп да аталат) Вуйи тоосундагы Тонгму кыштагынан келип чыккан, ал жерде да атактуу Лапсан Сучонг өндүрүлгөн.Бул чөлкөмдүн бардык чайлары эң сонун табигый шарттарга ээ.Джин Джун Мэй чайы көбүнчө балдын даамы айкыныраак жана деңиз деңгээлинен 1500 метр бийиктикте тандалып алынган лапсанг сучонгдун люкс версиясы болуп эсептелет.Чай Lapsang Souchong өндүрүү үчүн колдонулган ыкманы колдонуу менен иштетилет, бирок түтүн бышыруу жок жана жалбырактары көбүрөөк бүчүрлөрдөн турат.

Ал жалаң гана эрте жазда чай өсүмдүгүнөн үзүлгөн бүчүрлөрдөн жасалат.Бүчүрлөр толугу менен кычкылданат жана андан кийин куурулгандан кийин таттуу, мөмөлүү жана гүлдүү даамга ээ жана узакка созулган таттуу даамы бар чай пайда болот., тал сыра ачык кызыл түстө болот.

Апельсиндердин назик жемиш жыты менен бал таттуу жана бал.Бул жапайы бышырылган бүчүрлүү чай жаңы бышырылган, бүт дандан жасалган тостторду эске салган өзгөчө бай жана даамдуу чөйчөктү берет.Арпа менен буудайдын уюттук профилдери алдыңкы планда, андан кийин апельсиндин мөмөлүү жыты аркылуу чайдын жакшы бүчүр сапатын ачып берген даам.

Кытай тилинде «Цзинь Цзюн Мэй» «Алтын каш» дегенди билдирет.Батыштагы Джин Джун Мэй чайларынын көбү алтын маймыл деп аталат.Бирок бул термин Джин Мао Хоу (Алтын Маймыл) деген ат менен белгилүү болгон Джин Жун Мэйдин төмөнкү классына тиешелүү. Бул жалбырактуу чай ар жазда Цинмин майрамына чейин гана жыйналат.Себеби Цинмин фестивалынан кийин аба ырайы өтө ысык болуп, чай жалбырактары бүчүргө бай Цзинжунмейди иштетүү үчүн өтө тез өсөт.Ошентип, Цинмин фестивалынан кийин, чай бадалдарынан алынган жалбырактар ​​көбүнчө Лапсанг Соучонгду өндүрүү үчүн колдонулат.

Кара чай ｜ Фуцзянь ｜ Толук ачытуу ｜ Жаз жана жай