Даамдуу чай Сүт Улонг Кытай Чайы

Milk Oolong чайдын салыштырмалуу жаңы түрү.Аны 80-жылдары Тайвандык чайдын атасы катары белгилүү Ву Чжендуо иштеп чыккан.Ал чайдын атын чоң энесинин атынан Цзинь Сюан койгон, которгондо "Алтын Делили".Батыш чай ичкендердин арасында популярдуулукка ээ болгондуктан, чай Milk Oolong деген аталышка ээ болгон.Эки аты тең аны жакшы сүрөттөйт, анткени ал гүлдүү жана кремдүү ноталарга ээ.Сүт оолонг биринчи жолу 1980-жылдары Тайванда жаралган жана тез эле дүйнөлүк сүйүктүү болуп калды.

Сүт оолонгду кайра иштетүү чай даярдоонун салттуу кадамдарын камтыйт, мисалы, соолутуу, кычкылдануу, буроо жана кууруу.Аны башка оолонгдордон айырмалап турган факторлор бийиктиктин, температуранын жана нымдуулуктун тең салмактуулугу.Сүт оолонг адатта чай өсүмдүктөрүндөгү химиялык кошулмаларга таасир этүүчү бийиктикте өстүрүлөт.Чай жалбырактары терилгенден кийин салкын, бирок нымдуу бөлмөдө түнү бою соолуп калат.Бул жыттуу жыттын кулпусун ачып, жалбырактардагы кремдүү даамды сактап калат.

Бул кооз, колго иштетилген жашыл оолонг Кытайдын Фуцзян тоолорунда өстүрүлөт.Өзүнүн "сүттүү" даамы жана жибектей текстурасы менен белгилүү болгон чоң, тыгыз оролгон жалбырактары таттуу каймак менен ананастын жагымдуу жытына ээ.Даам жарык, орхидея ноталары менен жылмакай.Көптөгөн инфузиялар үчүн сонун.

Көпчүлүк оолонг чайлары сыяктуу эле, сүт оолонгунда балдын ноталары бар гүл жыты бар.Бирок табигый кремдүү даамы аны башка оолонг сортторунан айырмалап турат.Туура демдегенде башка чайларга окшобогон жибектей жылмакай оозго ээ болот.Ар бир жутум эсиңизге майлуу кондитерлерди жана таттуу кремди алып келет.

Улонг чайын кайнатуу оңой.Жөн гана жаңы, чыпкаланган сууну кайнаганга чейин ысытыңыз.Андан кийин чайдын үстүнө 6 унция суу куюп, 3-5 мүнөт (чай пакеттерин колдонсоңуз) же 5-7 мүнөт (толук жалбырак колдонсоңуз) тик.

Улонг чайы ｜ Фуцзянь ｜ жарым ачытуу ｜ жаз жана жай