Кытай жашыл чай Сенча Чжэнцин чай

Сенча – бул кичинекей жалбырактуу Camellia sinensis (чай бадалынан) жасалган бууга бышырылган көк чай, сенча өсүмдүк, жашыл, балыр же чөптүү деп айтууга болот, жан сергитерлик даамга ээ болот.Даамдары сенчанын ар кандай түрлөрүнө жана алардын кайнатылганына жараша айырмаланат.

Бул процесс дээрлик бардык чайлардай эле camellia sinensis өсүмдүкүнөн башталат.Сенча күн нурунун астында өскөн жалбырактардан жасалган.Бул жашыл чайдын башка түрлөрүнөн айырмаланып турат, алар жөнүндө кийинчерээк талкуулайбыз.Өсүмдүк өскөндөн кийин, алар биринчи же экинчи жууп жыйналат, биринчи түшүм мыкты сапаттагы сенча болуп саналат.Бул биринчи суюктук Сенча деп аталат.Ошондой эле, үстүнкү бутактарынын жалбырактары эң жаш жалбырак болгондуктан, сапаты жогору болгондуктан көбүнчө терилип алынат.

Өстүрүү жана жыйноо процессинен кийин жалбырактары плантацияга кетет.Бул жерде иш-аракеттердин көбү болот.Биринчиден, кычкылданууну болтурбоо үчүн буулоо процесси дароо башталат.Кычкылдануу чайдын натыйжасына кескин таасирин тийгизет.Жалбырактар ​​жарым-жартылай кычкылданса, алар оолонг чайга айланат.Толугу менен кычкылданган жалбырактар ​​кара чайга айланат, ал эми көк чайда кычкылдануу жок.Чай жалбырактары менен жылып, кургатуу жана прокат процессине кирет.Чайдын формасы жана даамы дал ушул жерден пайда болот, анткени алар кургап, талкалануу үчүн цилиндрлерге жылып кетет.Натыйжада жалбырактардын формасы ийне сымал, даамы жаңы.

Сенча жашыл чай чөп, таттуу, тутандыруучу, шпинат, киви, брюссель капуста, капуста, жада калса сары жаңгак ноталарын камтыган бир катар даамдарга ээ болушу мүмкүн.Түсү өтө ачык жашылдан сарыга жана терең жана жандуу изумруд жашылга чейин.Сиз аны кантип кайнатканыңызга жараша, ал таттуу даамы жана айкын даамдуу нотасы менен аздыр-көптүр кычыштыруучу болушу мүмкүн.